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“推荐菜谱营养分析”总结报告

“推荐菜谱营养分析”项目是乓乓响公司2018年新增的一项增值服务。乓乓响公司是一家专业为食堂提供农副产品配送服务的农业企业。其中有三分之一的客户是幼儿园,经过长期的合作,了解到幼儿园的菜谱、营养分析质量有些是不尽人意的,特别是一些新上岗的保健老师,在做菜谱和营养分析测算这块是有困难的,为了更好的服务客户,为客户提供增值服务,提高营养报表的真实性乓乓响便为此开展了推荐菜谱营养分析项目。

“推荐菜谱营养分析”项目是由公司总经理黄总总负责,常务副总李总分管,订单部、客服部、信息技术部、采购部的经理、副经理们参与研发的,同时还聘请了专业的软件开发工程师和浦东新区儿保专家,市、区示范园的优秀保健教师团队一起参与了这个项目。

公司为了保障此项目研发的顺利进行,投入了几十万的经费用于软件开发、使用、指导和后期的维护、推广以及保养。按照浦东新区营养分析表格的标准,量身定制了一套属于我们浦东新区特色的菜谱推荐系统,系统中的营养测算方式及营养报表与现在幼儿园正在使用的表格完全一致,系统内5千多种商品的营养成分完全按照最新版的《中国食物成分表》录入。

定期开展团队研讨活动,根据《平衡膳食五项标准》《各食品的每人每日摄入量要求》完成小班、中大班共6套菜谱。菜谱内做到了:1.切配适合小儿年龄特点:小班切丝、切片、去骨等,中大班由切大块过渡到带骨等。2.周菜品70种左右,每月做到菜品140-150种左右,每月动物性食物20种以上,每月蔬菜食物40种以上等。3.做到了搭配合理,米面搭配、荤素搭配、干湿搭配、甜咸搭配、动物蛋白与植物蛋白搭配、深浅蔬菜搭配、粗细搭配。

“推荐菜谱营养分析”系统的四大特色:

1.一体性:“推荐菜谱营养分析”系统与ERP系统(也就是定菜系统)相对接,在老师订菜的同时,将菜品的营养成分直接进行了数据转化,成为营养分析报表。

2.平衡性:6套菜谱做到了每月营养数据平衡,而且尽最大可能的做到了每周营养数据平衡。

3.开放性:“推荐菜谱营养分析”系统是绝对开放性的,保健老师可以在推荐的菜谱基础上做修改,改菜品,改数量,改人数等。

4.调控性:系统会提示老师例如:蛋白质高了或者低了,脂肪高了低了等,还会建议可以食用哪些食物来补充营养素,帮助保健老师做及时的修改。

“推荐菜谱营养分析”系统的四大优势:

1.给客户提供免费的增值服务。

2.为保健老师减少工作量,提高工作效率。

3. 缓解新上岗教师营养分析测算的困难。

4. 避免个别幼儿园营养分析材料的遗失(系统数据备份)。

目前已选择一部分幼儿园进行试点,聘请专家进行讨论,完善修订软件,听取客户意见及时进行调整、并制定使用说明书。学校反馈表示“推荐菜谱营养分析”系统使用便捷,推荐菜单品种丰富,搭配合理,营养分析数据精准,降低了劳动强度。


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